Carrefour aumenta a disponibilidade na prateleira em 7%

Com mais de 600 lojas na Turquia, a varejista de alimentos Carrefour enfrentava regularmente situações de falta de estoque. Um dos maiores problemas era que as atividades de gerenciamento de estoque do varejista dependiam muito do conhecimento e da experiência dos planejadores de estoque, que, além disso, têm pouca oferta na Turquia. Graças ao Slim4, o Carrefour conseguiu padronizar, centralizar e automatizar o reabastecimento de seus CDs e suas lojas. Os resultados iniciais — menos planejadores e maior disponibilidade na prateleira — demonstram o potencial para ainda mais melhorias.

Apesar dos desafios do país, o varejista de alimentos Carrefour continua mostrando forte crescimento na Turquia. Com mais de 600 lojas, desde hipermercados com mais de 50.000 SKUs até supermercados, lojas de conveniência e lojas especializadas. O varejista não apenas vende alimentos e bebidas, como também itens não alimentares, a exemplo dos têxteis e dos eletrônicos. As lojas são reabastecidas através de uma extensa rede de sete centros regionais de distribuição (CDs), três CDs para produtos frescos, uma CD para peixes e frutos do mar e uma CD para alimentos congelados. Devido a uma estratégia de aquisições em andamento, o número de lojas está em constante crescimento e o varejista atualmente possui mais de meio milhão de metros quadrados de espaço no chão. Mas o rápido crescimento aumentou a pressão na cadeia de suprimentos do Carrefour, resultando em constantes situações de indisponibilidade de estoque que estavam prejudicando o nível de atendimento ao cliente do varejista.

Ao mesmo tempo, o Carrefour estava sendo obrigado a descartar muitos estoques porque os produtos não eram vendidos. No entanto, o maior problema, de longe, foi a falta de conhecimento e habilidades para mudar as coisas. “Há um alto nível de rotatividade de pessoas nas equipes de planejamento de logística e estoque, e é muito difícil encontrar novas pessoas. Não são muitas as universidades turcas que oferecem bons cursos relacionados à gestão da cadeia de suprimentos. Temos que nos contentar com engenheiros técnicos recém-formados e depois ajudá-los a desenvolver as competências relevantes por nossa conta”, diz Emri Aslan, Gerente do Grupo de Suprimentos do Carrefour.

Padronização de processo

O Carrefour percebeu que o processo de reabastecimento da loja existente tinha que ser redesenhado. O varejista era muito dependente das planilhas do Excel e do conhecimento dentro das cabeças de seus planejadores de estoque.

“Em parte também devido à escassez de talentos na cadeia de suprimentos, queríamos padronizar o processo de reabastecimento e reviver alguns dos interesses colocados em nossos funcionários. Implementamos o SAP para coisas como armazenamento e gerenciamento de inventário, mas o módulo de reabastecimento do conjunto de ERP não ofereceu funcionalidade suficiente para nós. Os problemas com a disponibilidade nas prateleiras em nossas lojas fizeram com que tivéssemos uma necessidade urgente de uma ferramenta avançada de previsão e reposição ”. (Emir Aslan, Gerente do Grupo de Suprimentos do Carrefour)

O Carrefour entrou em contato com a Slimstock através da firma de consultoria local Selco.

Depois de comparar cuidadosamente com os sistemas SAP Forecasting & Replenishment e NCR Retalix, Aslan e sua equipe decidiram pela ferramenta Slim4 da Slimstock.

“Pode parecer mais lógico ter escolhido SAP Forecasting & Replenishment, já que nosso sistema ERP é da SAP, mas ninguém usa esse módulo na Turquia. Nosso sistema ERP foi substancialmente customizado, então havia pouco — se algum — benefício a ser obtido com apenas um fornecedor de software, então preferimos o Slim4. A ferramenta possui telas fáceis de usar, é fácil de aprender e de trabalhar, e a mesma versão está disponível em todo o mundo. Além disso, o Slim4 nos permite criar um processo que reduzirá nossa dependência das pessoas ”.

Acabou a bagunça

O Slim4 permitiu que o Carrefour simplificasse o gerenciamento de estoques em toda a sua cadeia de suprimentos de ponta a ponta. Os níveis de estoque agora são gerenciados centralmente, tanto nos CDs quanto nas lojas.

“No passado, nossos planejadores de estoque costumavam confiar em sua própria experiência ao fazer pedidos de compra com nossos mais de 1.500 fornecedores turcos. Agora, o Slim4 gera automaticamente os pedidos com base nos dados históricos e na previsão para as próximas semanas. Até recentemente, as ordens de reabastecimento da loja eram geradas semi automaticamente. Em outras palavras, as próprias lojas tinham a opção de ajustar as quantidades conforme essas se ajustavam. Mas isso criou o caos e resultou em excedentes de estoque ou mesmo em escassez. Não há mais bagunça agora.”

O Slim4 oferece benefícios específicos ao entrar e sair de produtos em fases. Sempre que um novo produto é introduzido, a ferramenta gera uma previsão confiável com base no histórico de vendas de itens semelhantes. Se a demanda diminuir e um item precisar ser eliminado, o Slim4 emitirá um alerta para evitar o estoque excedente. O Slim4 ainda suporta a estratégia de aquisição do Carrefour. Antes que uma nova loja seja adicionada à nova rede, o Slim4 copia os dados de lojas semelhantes. Como resultado, as quantidades certas dos itens certos podem ser estocadas nas prateleiras desde o início.

Essa nova abordagem já produziu alguns resultados iniciais promissores: a equipe de Aslan é agora mais voltada para os dados do que baseada em suposições ou no conhecimento dentro das cabeças dos planejadores. Isso levou a um aumento de 7% na disponibilidade nas prateleiras e melhorou significativamente a precisão da previsão, que teve um impacto positivo na receita das lojas. Aslan:

“Além disso, o processo de planejamento é agora muito mais eficiente. apesar do crescimento. Conseguimos reduzir em oito FTEs. Além disso, os funcionários da loja têm mais tempo de sobra. ”

Módulo de produção

A parceria com a Slimstock tem sido excelente até agora. A implementação permaneceu dentro do orçamento e levou apenas três semanas a mais do que o originalmente planejado. “A Slimstock foi extremamente rápida para resolver os pequenos problemas que encontramos”, diz Aslan. E o Carrefour ainda quer mais. O próximo item da lista é a implementação do módulo de promoções do Slim4, e o varejista de alimentos também pretende implantar a ferramenta para apoiar o planejamento de estoques de alimentos frescos.

“Já concluímos o sinal verde para essa fase. Assim que otimizar, poderemos otimizar ainda mais os volumes de pedidos com nossos 1.500 fornecedores. Esperamos, então, ver uma redução adicional em nossos níveis de estoque e também uma redução nos resíduos. E se pudermos integrar nosso processo de previsão com nossas atividades de Big Data e CRM, estaremos completamente prontos para o futuro. ”

Veja também o whitepaper: Qual o custo total de um estoque? >>

Na Slimstock, analisamos mais de 100 cadeia de suprimentos por ano. Com base na combinação única de nosso conhecimento, experiência, e ferramentas, podemos rapidamente ver o que é possível e o que deve ser feito. Mesmo antes dos dados mostrarem. Nós chamamos de Supply Chain Physics. Com esse recurso exclusivo, podemos auxiliar sua empresa a criar um roteiro de prioridades: um mapa que faça seu trabalho valer a pena.

Desde 1993, a Slimstock tem sido sinônimo de melhor previsão de demanda, de gestão de estoque mais eficiente, com uma clara e confiável visão sobre o estoque. Temos mais de 1000 clientes em todo o mundo que incluem grandes, médias e pequenas empresas.